Introduction

教學目的及目標

教學目的﹕

● 了解基本食物營養知識。
● 學生掌握煮食及縫紉知識及技能,加強自理能力。
● 培養學生的審美能力及鼓勵學生創作。
● 了解科技對家庭及社群生活的影響。

目標﹕

學生能夠
● 掌握食物及健康的關係,培養健康飲食的習慣。
● 運用所學的煮食及縫紉知識與技能。
● 透過菜式裝飾及縫紉作品,積極創作。

課程設計

中一

 食物的功能 

 食物營養素 

 常用食物:奶類、蛋類、蔬菜、水果的營養價值、類別。 

 使用以上常用食物烹調簡單的菜式 

 認識基本廚具 

 基本準備及烹調食物的技巧: 切片、切粒、刴碎、拍鬆 

 烹調方法: 煲、炒 

 簡單點綴及裝飾 

 壓熨校服的步驟 

 認識基本縫紉工具及壓熨工具 

 基本縫針法與刺繡法: 回針法、走針法、毛氈針法、十字針法 

 衣鈕和釘縫

中二

 常用食物: 穀類、肉類、水產類、乾豆及堅果類的營養價值、類別。 

 使用以上常用食物烹調簡單的菜式 

 基本準備及烹調食物的技巧: 切件、切絲、切條 

 烹調方法: 煎、炒、焗、炆 

 蛋糕製作方法 

 縫衣機的部件及使用方法 

 繪畫坐墊套紙樣及剪裁布料 

 直線車縫 

 曲線車縫及簡易花式車縫

任教老師:

陸頌恩老師 (JOA)

歐陽美娟老師 (AMK)

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